 Belgique : Pays de la bière | |||||||
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Très facile à comprendre avec cette carte éditée par Interbrew. Cliquez ici pour l'agrandir. En Europe, on distingue 3 ceintures. 
- La ceinture de VIN dans le sud de l'Europe (Espagne, France, Italie)- La ceinture de BIERE dans la ligne centrale (Belgique, Irlande, Royaume-Uni, Pays-Bas, Allemagne, pays de l'Europe de l'Est, Alsace, Lorraine, Ardennes et Nord Pas de Calais en France.) - La ceinture d'ALCOOL dans le Nord de l'Europe (Ecosse, Suède, Pologne, Russie.) Avec le climat présent en Belgique (tempéré), on a toujours cultivé des céréales et donc des ingrédients pour fabriquer de la bière.
Des régions comme la vallée près de la Senne dans la région bruxelloise ont un environnement micro-bactériologique spécifique.  Dans l'air, on trouve des levures sauvages servant à la fabrication des bières de fermentation spontanée (lambic, gueuze, kriek, etc...). Cet avantage est unique au monde et permet à la Belgique de produire une gamme de produits supplémentaires.
En 1364, une grande partie de la Belgique était sous autorité allemande. L'Empereur allemand Charles IV dicta une nouvelle loi de brasserie, la Novus Modus Fermentandi Cervisiam. Dans ce texte, l'Empereur imposait l'usage du houblon pour fabriquer de la bière dans le Brabant. L'ajout de houblon dans le processus de brassage améliora considérablement la qualité de la bière et se consacra à la bière de haute fermentation. De fait, avant, la bière était de fermentation spontanée et mixte. Cette loi permit des progrès comme par exemple, freiner le développement bactérien. Contrairement à une autre partie de la Belgique qui était sous autorité du Roi de France (Bruges, Gand), le Brabant bénéficia d'un bel avantage. |
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